De groenten van week 49

Beste zelfoogsters,

Was ik vorige week helemaal vergeten Frank en Agaath te bedanken voor hun inzet bij de bliksem rooiactie! Bij deze. Want er moest plaats gemaakt worden voor de volgende ‘beweiding’ van Viktor en Rof. Er is alweer een heel krat piepers uit de grond gehaald. Ditmaal is het de Ditta, een lekkere vastkokende aardappel. Er zit nog veel meer in de grond (ook nog de rode Raja!) dus jullie zullen binnenkort nog wel een oproep langs zien komen voor een volgende rooiactie. En nog even geen vorst aub.

Ook dit mailtje liet even op zich wachten. Je zou denken dat het nu lekker rustig is op de tuin, maar nee hoor: we zijn druk bezig met de voorbereidingen voor volgend jaar: bouw van kas en een schuur voor de nieuwe trekker, verharding van ons pleintje en verbouwing van de kapschuur tot club-, thee- of kookhuis en coöperatie-afhaalpunt!

Groenten

De onderstaande groenten en kruiden kunnen nu geoogst worden:

Nieuw deze week

• Radicchio (roodlof)                  B12, D25
• Aardpeer                                 D11
• Chinese kool                            C5

SPECIAAL deze week:

• Koolrabi                                  D52
• Knolvenkel                              D50
• Andijvie                                   D23/24
• Salanova sla                            D19/20
• Paksoï Shanghai                      D54/55
• Rammenas                               A17

En verder:

• Snijbiet                                   B12, D40
• Rode en gele bietjes                D3
• Groenselderij                           D45
• Bleekselderij                            D6/33/37
• Spruitjes                                  A6/7, C11/12/13/14
• Groene en rode boerenkool      A11, B8, C15
• Palmkool                                 D5/10/24
• Spitskool                                 D18/19/34
• Rode kool                               Kapschuur
• Witte kool                                Kapschuur
• Savooiekool                            Kapschuur
• Salie                                        Kruidendriehoek
• Oregano                                  Kruidendriehoek
• Tijm                                         Kruidendriehoek
• Bieslook                                  Kruidencirkel
• Rozemarijn                               Kruidencirkel
• Lavas                                      Kruidencirkel
• Citroenmelisse                         Kruidencirkel
• Marokkaanse munt                   Kruidencirkel
• Krulpeterselie                           Kruidencirkel
• Bladpeterselie                          Kruidencirkel

Artemis aardappels                              voorste houten krat links in kapschuur (€1,50 per kilo, afwegen en noteren in de kapschuur)

Ditta aardappels                                  achterste houten krat links in kapschuur (€1,50 per kilo, afwegen en noteren in de kapschuur)

Goudreinetten   (moes, taart)                teilen in kapschuur (€1,- de kilo, afwegen en noteren in de kapschuur)

Eén van de nieuwkomers is een primeur op Ús Hôf: de aardpeer. Of liever: de topinambour. Prachtige naam voor een knol, niet? De aardpeer konden jullie in september onvermoed mooi geel zien bloeien als een soort miniatuur-zonnebloem op lange stelen. Onderaan de nu verdorde stelen zit het lekkers: kleine knolletjes die je net als aardappels kookt, bakt, frituurt of roostert. Pak de spitvork en haal ze boven. De smaak is nootachtig zoet, met een vleugje artisjok. Schillen hoeft niet, dus wel goed borstelen. Na het koken kun je ze net als aardappelen in de schil laten schrikken. Doe wat azijn of citroensap in het water tijdens het koken om verkleuring te voorkomen. Ze combineren goed met aardappels, worteltjes, vis en noten. Echter ook met prei, erwten, bonen en broccoli gaan ze goed samen. Stukken aardpeer meebraden met een sudderlapje is verrukkelijk. In tegenstelling tot aardappelen kun je aardpeer ook rauw eten: lekker brossig en krokant.

De tweede nieuwkomer was er vorige jaar ook: de roodlof, of liever: de radicchio. Deze Italiaanse benaming klinkt ook veel sexyer! De donkerrode kroppen zijn dit jaar klein gebleven, ofwel iets te laat geplant. Het gaat om het rode, witgeaderde hart, de buitenste groene dekbladeren verwijder je en kun je laten staan/liggen. Het is verwant aan witlof: radicchio heeft ook die frisbittere smaak, maar is tevens zoeter. De rode, witgeaderde blaadjes zijn verder iets steviger en bovendien heel decoratief. Je kunt het op dezelfde manier als andijvie of witlof verwerken en toepassen: in stamp- en smoorpotten, in sauzen, maar ook rauw in salades. Ter inspiratie is op de site een heerlijk recept met radicchio te vinden.

En vergeet niet..

…HOGE laarzen aan te doen! Want de tuin is zelden zo drassig geweest. We overwegen om verharding aan te leggen volgend jaar..

Tot zover, tot ziens in de tuin, mede namens Bregje,

Michel

Terug