De groenten van week 33

Beste zelfoogsters,

Komend weekend is het zover:

De Groote Zomerproeverije op Ús Hôf

Zaterdag 15 augustus vanaf 16 uur

Zelfoogsters, introducees die jullie meenemen en andere belangstellenden zijn van harte welkom. Komt allen deze week oogsten en maak thuis of ter plekke, alleen of samen, je lekkerste recept voor een soepje, quiche, salade of toetje en laat je inspireren door al het lekkers dat anderen meenemen!

Hoe werkt het? Simpel: meld je aan, kom deze week oogsten op Ús Hôf, maak met de groenten van deze week je favoriete gerecht klaar en breng het mee naar de Zomerproeverije. Neem ook wat te drinken mee. Heb je geen zin, geen tijd of ben je te bescheiden om iets klaar te maken? Geen punt: meld je aan en geef aan hoe je anders kunt bijdragen, bijvoorbeeld door ons te helpen met het opbouwen of door iemand te assisteren bij de bereiding van een gerecht (ik kan wel wat hulp gebruiken bij de bereiding van de salade met gerookte kip en pruimen en met de salade Niçoise). Wij zorgen verder voor de nodige eetgerei en keukengerei, een barbecue, een paar branders en een kampvuur. En voor de kinders zijn er knabbels, limo en zelf te bakken ‘stok’brood.

Meld je zo snel mogelijk aan, uiterlijk vrijdag 14 augustus, via info@ushof.nl en geef meteen door met hoeveel mensen je komt, welk gerecht je klaar wilt maken, of je hulp kunt gebruiken bij de bereiding, of hoe je anderszins aan de Proeverije bij wilt dragen als je zelf niet kookt.

Groenten

De onderstaande groenten en kruiden kunnen deze week (ook voor de Zomerproeverije) geoogst worden (schuin gedrukt = nieuw deze week):

• IJsbergsla                                C11
• Knolraapjes                              B5, B6
• Rode kool                                D26, D27, D28
• Savooiekool                              D14
• Prei                                         C5, C6
• Knolvenkel                               D52
• Groene courgette                     langs sloot bij vak A en in de kapschuur
• Gele courgette                         langs sloot bij vak C
• Broccoli                                   A15, A16, D46, D47 (jonge nieuwe roosjes oogsten)
• Witte bloemkool                       D38, D39
• Groene bloemkool                   D23, D24, D25
• Chinese kool                            C10
• Rode koolrabi                          D49, kapschuur
• Groenselderij                           D4
• Bleekselderij                            D6
• Snijbiet                                    B12, D40
• Rode bietjes                            C3, C4, D36  
• Gele bietjes                              C3, C4, D36  
• Stengeluitjes                            D8
• Rode ui                                   D5 en in de kapschuur
• Sperziebonen                           A10
• Andijvie                                   D54, D55
• Kapucijners                              A2
• Tuinbonen                                C7                     
• Doperwtjes (voorheen peultjes) B13
• Groene eikenbladsla                 A5, A6
• Rode eikenbladsla                   C13, C14
• Groene krulijssla                       A5, C12
• Groene bataviasla                    D53          
• Krulandijvie                              D50
• Rucolasla                                 C5
• Spitskool                                 Kapschuur
• Witte kool                                Kapschuur  
• Salie                                        Kruidendriehoek
• Oregano                                  Kruidendriehoek
• Tijm                                         Kruidendriehoek
• Bonenkruid                              Kruidendriehoek
• Rozemarijn                               Kruidencirkel
• Basilicum                                 Kruidencirkel
• Lavas                                      Kruidencirkel
• Citroenmelisse                         Kruidencirkel
• Marokkaanse munt                   Kruidencirkel
• Krulpeterselie                           Kruidencirkel
• Bladpeterselie                          Kruidencirkel
• Frieslander aardappels             E1 (€2, per kilo, afwegen en noteren in kapschuur)
• Raja aardappels                       E2 (€1,50 per kilo, afwegen en noteren in de kapschuur)

Nieuw deze week zijn de ijsbergsla, knolraapjes, rode kool en savooiekool. De knolraapjes zijn terug van weggeweest. Ik noem ze nu knolraapjes, want meiraapjes in augustus klinkt nog verwarrender!

De ijsbergsla is voor eenieder een frisse, knapperige bekende die geen verdere introductie nodig heeft. Deze sla zal ongetwijfeld haar opwachting maken bij de Proeverije.

De nieuwe koolsoorten zijn eigenlijk vroege wintergasten, maar lenen zich natuurlijk ook prima voor zomergerechten. Savooiekool is bijvoorbeeld heerlijk bij het stooflam. En met fijngesneden rodekool maak je de heerlijkste zomerste salades.

Die andere oogst..

Zoals jullie weten gebruiken we bewust geen giftige bestrijdingsmiddelen. We passen voorlopig evenmin natuurlijke bestrijdingstechnieken toe, want we willen ons eerst een beeld vormen van onbalansen in de tuin en van de ernst van mogelijke plagen alvorens maatregelen te treffen. Op basis van dat beeld hopen we een weloverwogen besluiten te kunnen nemen over welke natuurlijke middelen en technieken we nog moeten inzetten. Onze voorkeur gaat uit naar het inzetten van ‘lekkere verleiders’, die ongewenste gasten weglokken van de groenten, of het toepassen van ‘listige bedwelmers’, die met hun geur een dwaalspoor uitzetten. We willen ook omstandigheden creëren om dieren aan te trekken die zich met plaagbeestjes voeden. Het werken met netten en gaas is een optie die we desnoods ook kunnen proberen (waarschijnlijk nodig voor de volgende teelt chinese kool).

Over het algemeen leggen we plaagbeestjes dus geen strobreed in de weg. Het mooie weer van de afgelopen tijd maakte hun feest compleet. De luwte van de tuin was namelijk een ideaal zwoel nestelplekje, vooral voor vlinders. Met name de kolen zijn de lievelingskost van de koolwitrupsjes. Menig koolwitje heeft dan ook zijn eitjes op de kool- en raapplantjes gelegd. Veel legsels zijn inmiddels uitgekomen en groeien uit tot die kleine friemelbeestjes. Mijn advies is daarom: inspecteer met name de geoogste kool (ook broccoli en bloemkool) nog even op ongewenste gasten, alvorens over te gaan tot de bereiding. De geel-zwarte rups van het grote koolwitje valt erg op, de zachtgroene rups van het kleine koolwitje is minder zichtbaar, zeker als hij zich precies op een bladnerf van dezelfde kleur ‘schuil’ houdt. Even uitschudden helpt, onderdompelen in (gezout) lauw water werkt nog beter, dan komen de beestjes bovendrijven. (Verzoekje: als je dan toch al tussen de kolen staat, kijk dan even om je heen of je elders nog wat rupsjes ziet en schud of pluk ze eraf. Beter nog: zet ze over op een plant waarvan de sluitkool al geoogst is..Dus NIET op de bladkool zoals boerenkool!)

Nou, dat was het weer, tot zover, tot ziens in de tuin, en geef je snel op voor de Zomerproeverije!

Tot dan en groetjes, mede namens Bregje,

Michel

Terug