De groenten van week 31

Beste zelfoogsters,

Nou, van dat barbequeweer waar ik het vorige week over repte, is nu even weinig over.. Maar voor de tuin is de plens wel welkom. Want het was wel een erg droog voorjaar. Zelfs na deze hevige stortbuien is de grond nog steeds niet verzadigd, nergens plassen te bekennen!

Groenten

De onderstaande groenten en kruiden kunnen deze week geoogst worden (schuin gedrukt = nieuw deze week):

• Groene bloemkool         D23, D24, D25
• Andijvie                        D54, D55
• Chinese kool                C10
• Rode ui                        D5
• Prei                             C5, C6
• Knolvenkel                  D31, D52
• Groene courgette         langs sloot bij vak A
• Gele courgette             langs sloot bij vak C
• Paksoï                        D48, D49
• Broccoli                      A15, A16, D2, D3, D46, D47  
• Spitskool                    A12, D5, D7, D10
• Witte kool                    D5, D7, D8, D10
• Groenselderij               D4
• Bleekselderij                D6
• Snijbiet                        B12, D40
• Rode bietjes                D36  
• Gele bietjes                  D36  
• Rode koolrabi              D37 , D49 
• Stengeluitjes                D8
• Kapucijners                  A2
• Tuinbonen                    B7, B10, B11, C7                     
• Peultjes (als doperwt)   B13
• Botersla                       D51
• Bindsla                        D1
• Groene eikenbladsla    A5,A6,
• Rode eikenbladsla       A15, C13, C14
• Groene krulsla             B3, D25
• Rode krulsla                A16
• Groene grove krulsla    A5, D53
• Rode bataviasla          B14, D20
• Krulandijvie                  D32, D50
• Rucolasla                    C5
• Knoflook                     Kapschuur
• Salie                            Kruidendriehoek
• Oregano                       Kruidendriehoek
• Tijm                             Kruidendriehoek
• Bonenkruid                  Kruidendriehoek
• Rozemarijn                   Kruidencirkel
• Basilicum                     Kruidencirkel
• Lavas                          Kruidencirkel
• Koriander                     Kruidencirkel
• Citroenmelisse             Kruidencirkel
• Marokkaanse munt       Kruidencirkel
• Krulpeterselie               Kruidencirkel
• Bladpeterselie              Kruidencirkel

De andijvie is terug van even weggeweest. De groene bloemkool vervangt zijn witte broertje, die nu echt zijn beste tijd heeft gehad. Oogsten doe je op dezelfde manier: de bloem eruit snijden, liefst met een paar blaadjes er nog aan, ter bescherming tijdens vervoer. De rest van de plant kun je laten staan of omhalen. Je zult merken dat de groene bloemkool eigenlijk meer smaak heeft dan witte bloemkool. Het smaakt meer naar… groente.

Ook de eerste chinese kolen zijn klaar om geoogst te worden. Zoek wel die volle stevige op, door in de kruin te knijpen of die al stevig en vol aanvoelt. Je kunt een flink deel van de groene buitenbladeren laten staan of op het land laten liggen. Het gaat om de geelwitte kernbladeren, waar je van die lekkere oosterse gerechten mee kunt maken. Ik hak de kool altijd in grove stukken en bak/wok die dan als laatste even mee in bijvoorbeeld indische goreng-gerechten. Niet te lang, dan blijft ie nog een beetje knapperig!

De rode ui is rauw te verwerken in kleurrijke salades, maar kan ook prima gebakken worden. Of geroosterd in de oven, hmmm.

En ik was vorige week vergeten te melden dat er inmiddels ook salie, oregano en tijm groeit in de kruidendriehoek, aan het begin van vak C. En de rozemarijn staat natuurlijk al veel langer in de kruidencirkel. Het boeketje voor mediterrane gerechten is nu compleet.

En vergeet niet…

…zaterdag 15 augustus nog steeds vrij te houden in je agenda voor de Groote ZoomerProeverije van Ús Hôf! Meer info volgt binnenkort.

… en van de aardbeien, tayberries en zwarte bessen te snoepen! Voor de frambozen zul je nog even geduld moeten hebben..  

Tot zover, tot ziens in de tuin!

Groetjes, mede namens Bregje,

Michel

Terug